Frio chegou? 5 receitas de bebidas com café que vão te abraçar neste outono

Quando as temperaturas caem, nada como preparar bebidas com café quentinhas que misturam sabor, aroma e conforto. Se você busca um combo de criatividade e praticidade, essas cinco receitas vão se tornar suas favoritas neste outono.

Cada receita tem um toque especial e é mais simples de fazer do que parece!

1. Dirty Chai Latte

Esta bebida combina as especiarias aromáticas do chai indiano com o sabor intenso do café, criando uma experiência sensorial única.

Ingredientes:

• 1 dose de café expresso (30ml) ou 60ml de café forte coado
• 240ml de leite (pode ser vegetal como amêndoas, aveia ou coco)
• 1 sachê de chá chai-masala ou mistura caseira de especiarias:
  • 1 canela em pau pequena
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 sementes de cardamomo (levemente esmagadas)
  • 1 fatia pequena de gengibre fresco
• 1 colher de chá de mel ou xarope de agave
• Canela em pó para finalizar

Modo de preparo:

1. Prepare o café: Faça seu café expresso ou um café bem forte.
2. Prepare a infusão de chai:
   • Em uma panela pequena, coloque o leite e aqueça em fogo médio-baixo.
   • Adicione o sachê de chai ou as especiarias soltas.
   • Aqueça por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o leite começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver completamente).
3. Coe as especiarias: Use uma peneira fina para remover as especiarias sólidas (se estiver usando especiarias soltas).
4. Adoce: Adicione o mel ou xarope de agave ao leite aromatizado e misture bem.
5. Monte a bebida: Em uma caneca grande, coloque o café expresso e despeje o leite chai por cima.
6. Finalize: Polvilhe um pouco de canela em pó sobre a bebida.

Tempo de preparo: 8-10 minutos

Dica: Para uma versão mais rápida, você pode usar 1 saquinho de chá preto com ¼ colher de chá de especiarias misturadas (canela, cardamomo e cravo em pó).

2. Pumpkin Spice Mocha

Uma bebida reconfortante que combina o sabor terroso da abóbora com o chocolate e especiarias de outono.

Ingredientes:

• 1 dose de café expresso (30ml) ou 60ml de café forte coado
• 1 colher de sopa de purê de abóbora cozida (sem temperos)
• 1 colher de chá de mix de especiarias:
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
• 200ml de leite (integral ou vegetal)
• 1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
• 1-2 colheres de chá de açúcar ou xarope de sua preferência
• Chantilly para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o café: Faça seu café expresso ou um café bem forte.
2. Prepare a mistura de abóbora:
   • Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio-baixo.
   • Adicione o purê de abóbora e misture bem com um batedor de arame.
   • Acrescente o mix de especiarias e o cacau em pó, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Adicione o açúcar ou xarope e continue mexendo até ficar homogêneo e levemente aquecido (cerca de 3-4 minutos).
3. Monte a bebida: Em uma caneca grande, coloque o café e despeje a mistura de abóbora e leite por cima.
4. Finalize: Se desejar, decore com chantilly e polvilhe um pouco de canela ou noz-moscada por cima.

Tempo de preparo: 10-12 minutos

Dica: Para fazer o purê de abóbora, cozinhe pedaços de abóbora (de preferência cabotiá ou japonesa) no vapor ou no micro-ondas até ficarem macios, depois amasse com um garfo. Você pode preparar uma quantidade maior e congelar em formas de gelo para usar quando quiser.

3. Café com Doce de Leite e Castanhas Brasileiras

Café com Doce de Leite e Castanhas Brasileiras

Uma versão brasileira deliciosa que substitui o maple e as nozes-pecã por ingredientes nacionais.

Ingredientes:

• 1 dose de café expresso (30ml) ou 60ml de café forte coado
• 200ml de leite (integral ou vegetal)
• 1 colher de sopa de doce de leite
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de castanhas-do-pará (ou castanhas de caju) picadas
• Pitada de canela em pó

Modo de preparo:

1. Prepare o café: Faça seu café expresso ou um café bem forte.
2. Prepare o leite aromatizado:
   • Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio-baixo.
   • Quando começar a formar pequenas bolhas nas bordas, adicione o doce de leite e a essência de baunilha.
   • Mexa bem até o doce de leite se dissolver completamente.
   • Se tiver um batedor de leite ou mixer, bata por 30 segundos para criar espuma.
3. Torre as castanhas: Em uma frigideira pequena, toste levemente as castanhas picadas por 2-3 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimar. Reserve.
4. Monte a bebida: Em uma caneca grande, coloque o café e despeje o leite aromatizado por cima.
5. Finalize: Decore com as castanhas tostadas e polvilhe uma pitada de canela por cima.

Tempo de preparo: 8-10 minutos

Dica: Para um sabor ainda mais brasileiro, você pode adicionar uma pitada de cacau em pó ao leite ou usar um doce de leite caseiro.

4. Cortado com Caramelo Salgado

Uma bebida equilibrada que combina a intensidade do café com a doçura do caramelo e um toque de sal.

Ingredientes:

• 1 dose de café expresso (30ml) ou 60ml de café forte coado
• 50ml de leite
• Para o caramelo salgado caseiro:
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • ¼ colher de chá de sal marinho (ou sal comum)

Modo de preparo:

1. Prepare o café: Faça seu café expresso ou um café bem forte.
2. Prepare o caramelo salgado (se não tiver pronto):
   • Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até ficar dourado (cerca de 3-4 minutos).
   • Com cuidado, adicione a manteiga e misture rapidamente (vai borbulhar).
   • Retire do fogo, adicione o creme de leite e o sal, mexendo até ficar homogêneo.
3. Aqueça o leite: Em outra panela pequena ou no micro-ondas, aqueça o leite até ficar quente.
4. Monte a bebida:
   • Em uma xícara pequena, coloque 1 colher de sopa do caramelo salgado.
   • Adicione o café quente e misture bem.
   • Despeje o leite quente lentamente por cima, criando uma camada suave.

Tempo de preparo: 10-12 minutos (incluindo o caramelo caseiro)

Dica: Se preferir, você pode usar caramelo pronto e adicionar uma pitada de sal. Para uma versão mais simples, use doce de leite com uma pitada de sal.

5. Golden Café

Uma bebida reconfortante que combina os benefícios anti-inflamatórios do açafrão-da-terra com o sabor estimulante do café.

Ingredientes:

• 1 dose de café expresso (30ml) ou 60ml de café forte coado
• 200ml de leite vegetal (amêndoas ou coco funcionam melhor)
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
• ¼ colher de chá de gengibre em pó (ou 1cm de gengibre fresco ralado)
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1-2 colheres de chá de mel
• 1 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o café: Faça seu café expresso ou um café bem forte.
2. Prepare o golden milk:
   • Em uma panela pequena, aqueça o leite vegetal em fogo médio-baixo.
   • Adicione o açafrão-da-terra, o gengibre e a pimenta-do-reino.
   • Mexa constantemente por 3-4 minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados e o leite esteja quente (não deixe ferver).
3. Coe a mistura: Passe o leite por uma peneira fina para remover qualquer resíduo de especiarias.
4. Adoce: Adicione o mel ao leite coado e misture bem.
5. Monte a bebida: Em uma caneca grande, coloque o café e despeje o golden milk por cima.
6. Finalize: Polvilhe uma pitada de canela por cima, se desejar.

Tempo de preparo: 8-10 minutos

Dica: O açafrão-da-terra pode manchar utensílios de plástico, então prefira usar colheres de metal ou madeira. Para aumentar a absorção da curcumina (composto ativo do açafrão), a pimenta-do-reino é essencial, não pule este ingrediente.

Estas bebidas são perfeitas para experimentar em casa e impressionar amigos e familiares. Lembre-se que você pode ajustar as quantidades de açúcar e especiarias de acordo com seu gosto pessoal. Aproveite para criar suas próprias variações a partir destas receitas básicas!

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Conclusão

Essas receitas infalíveis de bebidas com café são a fórmula perfeita para transformar seus dias frios em momentos de puro aconchego e sabor. Teste a que mais combina com seu paladar ou crie variações – a beleza está na personalização!

Chame amigos para compartilhar essa experiência e descubra juntos novos sabores neste outono.