Estudo revela qual melhor preparo de café é o melhor para a saúde – Saiba por quê! 

O café é uma paixão nacional e mundial, com um consumo diário que ultrapassa bilhões de xícaras. No entanto, a forma como essa bebida é preparada pode fazer diferença não apenas no sabor e aroma, mas principalmente na saúde do nosso organismo.

Em um ambiente dinâmico e cheio de notícias urgentes sobre hábitos saudáveis, surgem estudos que apontam qual o método de preparo mais benéfico para o coração e o organismo.

Impacto dos métodos de preparo na saúde

Os métodos de preparo do café – coado, expresso, e prensa francesa – extraem diferentes compostos do grão, influenciando diretamente os seus efeitos no corpo. Vamos explorar os dados mais relevantes de cada método:

1. Café Coado (Filtrado)

• Benefícios para a Saúde:
  • Utiliza filtros de papel que retêm os diterpenos (cafestol e kahweol). Esses compostos, quando presentes em maiores quantidades, podem elevar os níveis de colesterol LDL, conhecido como “mau” colesterol.
  • Estudos, como o publicado no European Journal of Preventive Cardiology, apontam uma redução de até 15% no risco de morte por qualquer causa entre os consumidores moderados de café filtrado. 
  • Pesquisa da Harvard School of Medicine liderada pelo Dr. Walter C. Willett indica que o café coado está diretamente associado à diminuição do risco de doenças cardiovasculares, com variações de redução de 12% em homens e até 20% em mulheres.
  • Além disso, o café filtrado melhora a ação antioxidante no organismo, contribuindo para a prevenção do envelhecimento precoce e de doenças degenerativas.
• Dados Relevantes:
  • A recomendação atual sugere o consumo moderado (1 a 4 xícaras/dia), preservando os efeitos benéficos e minimizando os riscos.
  • Estudos indicam que os antioxidantes presentes no café coado, como polifenóis, atuam na proteção contra radicais livres, reforçando a saúde cardiovascular e reduzindo inflamações.

2. Café Expresso

• Características e Riscos:
  • Diferentemente do café coado, o expresso não passa por um filtro de papel e, portanto, retém uma dose maior de diterpenos.
  • Alguns estudos sugerem que, embora o expresso apresente níveis moderados de compostos nocivos, a sua forma concentrada pode elevar consideravelmente os níveis de colesterol em indivíduos suscetíveis.
  • Em locais de trabalho, onde o consumo é frequente e em quantidade elevada, há preocupação com a possibilidade de aumento dos riscos para a saúde cardiovascular, especialmente se houver predisposição a distúrbios lipídicos.
• Dados Relevantes:
  • Pesquisas apontam a importância de se monitorar o consumo, pois doses excessivas podem acarretar em alterações metabólicas e riscos para a saúde do coração.
  • Comparado ao café coado, o expresso oferece um impacto mais elevado em termos do acúmulo dos diterpenos, exigindo cautela e moderação.

3. Café na Prensa Francesa

• Características e Riscos:
  • A prensa francesa é conhecida por preservar os óleos naturais do grão, proporcionando um sabor mais encorpado e uma experiência sensorial diferenciada.
  • Contudo, a ausência de um filtro de papel permite que os diterpenos permaneçam na bebida, elevando o risco de aumento dos níveis de colesterol LDL.
  • Estudos recentes concluem que, apesar do sabor marcante e dos benefícios antioxidantes, o consumo frequente de café na prensa francesa pode ser prejudicial para pessoas com histórico de doenças cardiovasculares ou distúrbios lipídicos.
• Dados Relevantes:
  • A pesquisa indica que a escolha pelo método de preparo precisa ser feita com base no perfil de saúde do indivíduo, enfatizando a moderação e a personalização do consumo.

Recomendações para um consumo consciente

Com as evidências científicas emergentes e as notícias que destacam o impacto dos métodos de preparo no bem-estar, é fundamental adotar práticas que promovam a saúde sem abrir mão do prazer da bebida. Confira algumas sugestões:

• Opte sempre pelo café coado:
  • Esse método é o mais indicado para quem busca reduzir os riscos ao coração, pois o filtro de papel elimina a maior parte dos diterpenos prejudiciais.
• Consuma com moderação:
  • O ideal é ingerir o café de 1 a 4 xícaras por dia, evitando excessos que possam desencadear problemas metabólicos ou cardiovasculares.
• Associe o café a um dstilo de vida xaudável:
  • Combine o consumo de café com uma dieta equilibrada, rica em frutas, vegetais e fibras. A prática regular de exercícios físicos também é essencial para manter o equilíbrio do organismo.
• Fique atento às novas pesquisas e atualizações:
  • O campo dos estudos sobre o café é dinâmico. Mantenha-se informado por meio de fontes confiáveis e acompanhe os novos dados que surgem regularmente, como os resultados de estudos de Harvard e outras instituições de referência.
• Considere seu perfil de saúde:
  • Se você possui histórico de problemas cardíacos ou colesterol elevado, consultar um especialista para definir a melhor forma de consumo pode ser decisivo.

Conclusão

A escolha do método de preparo do café não deve ser encarada apenas como uma preferência de sabor, mas sim como uma decisão importante para a saúde. Em um cenário em que a informação se atualiza rapidamente, adotar práticas baseadas em evidências científicas pode significar a diferença entre colher benefícios e expor-se a riscos. Sua saúde merece essa atenção!

Se você deseja saber mais sobre como os diferentes métodos de preparo podem influenciar sua saúde, deixe um comentário ou compartilhe este artigo nas suas redes sociais. E, claro, adote uma rotina de consumo consciente e saudável!

Fontes e Referências

1. Café: Benefícios e Malefícios para a Saúde que Você Precisa Saber
   URL: https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/Saude/noticia/2020/05/tomar-entre-1-e-4-xicaras-de-cafe-coado-por-dia-faz-bem-ao-coracao.html?utm_source=openai
   Assunto: Impacto do café coado na saúde cardiovascular e redução de riscos ao coração.
2. Estudo de Harvard sobre Métodos de Preparo do Café
   URL: https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/Saude/noticia/2020/05/tomar-entre-1-e-4-xicaras-de-cafe-coado-por-dia-faz-bem-ao-coracao.html?utm_source=openai
   Assunto: Pesquisa do grupo liderado por Walter C. Willett evidenciando os benefícios do café filtrado.
3. Análise sobre Café Expresso e Riscos Cardiovasculares
   URL: https://portugues.medscape.com/verartigo/6507972?utm_source=openai
   Assunto: Estudo comparativo sobre os efeitos do café expresso e os níveis de colesterol.
4. Café na Prensa Francesa: Sabor e Saúde
   URL: https://vogue.globo.com/Wellness/noticia/2022/05/estudo-revela-que-cafe-coado-e-melhor-para-saude-do-que-o-expresso.html?utm_source=openai
   Assunto: Discussão sobre os riscos dos diterpenos em métodos que não utilizam filtro de papel.