5 receitas e descubra como o grão-de-bico pode transformar seu café da manhã

Já pensou em começar o dia com grão-de-bico? Pois é! Esse ingrediente que muita gente associa ao almoço ou jantar pode ser uma surpresa maravilhosa logo cedo. Rico em proteínas, fibras e com um sabor suave que combina com tudo, o grão-de-bico é perfeito pra quem quer um café da manhã mais nutritivo, sem abrir mão da praticidade e do sabor.

Se você quer variar o cardápio matinal com ideias criativas, saudáveis e super fáceis de fazer, vem comigo! Separei receitinhas que vão transformar o jeito como você vê o café da manhã.

1. Refogado de grão-de-bico

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido (ou 2 latas escorridas)
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados
• 1 pimenta verde pequena picada
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de sementes de cominho
• 1 pitada de cúrcuma
• Coentro fresco a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar
• Adicione o tomate e a pimenta verde, cozinhe por 3 minutos
• Acrescente o grão de bico, louro, cominho e cúrcuma
• Tempere com sal e pimenta, cozinhe por 5 minutos
• Finalize com coentro fresco

Tempo: 15 minutos

Dica: Sirva com pão integral tostado!

2. Recheio para pão-sírio/tapioca

Ingredientes:

• 1½ xícara de grão de bico cozido
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 pimenta verde pequena picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Iogurte natural para acompanhar

Modo de preparo:

1. Amasse o grão de bico com um garfo (deixe alguns pedaços)
2. Misture gengibre, limão, cominho e pimenta verde
3. Aqueça o azeite e refogue a mistura por 2 minutos
4. Tempere com sal

Tempo: 10 minutos

Dica: Fica delicioso na tapioca com iogurte!

3. Pasta de grão-de-bico (Homus caseiro)

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de tahine (ou pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Água gelada (se necessário)

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador ou processador
2. Adicione água aos poucos até obter consistência cremosa
3. Prove e ajuste sal e limão

Tempo: 5 minutos

Dica: Perfeito com pão pita ou vegetais!

4. Grão-de-bico doce para café da manhã

Ingredientes:

• 1½ xícara de grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de leite (ou leite vegetal)
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• Frutas picadas para acompanhar (banana, maçã, morango)
• Castanhas picadas (opcional)

Modo de preparo:

1. Aqueça o leite em uma panela
2. Adicione o grão de bico e amasse levemente com garfo
3. Acrescente mel, canela e baunilha
4. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre
5. Finalize com coco ralado
6. Sirva morno com frutas e castanhas por cima

Tempo: 10 minutos

Dica: Fica como um mingau nutritivo e delicioso!

5. Panqueca salgada de grão-de-bico

Ingredientes:

• 1 xícara de grão de bico cozido
• ¼ xícara de água
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 pimenta verde picada
• Salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para fritar

Modo de preparo:

• Bata o grão de bico com água até formar massa cremosa
• Misture os temperos
• Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite
• Despeje a massa formando panquecas pequenas
• Frite 3 minutos de cada lado

Tempo: 15 minutos

Dica: Sirva com molho de iogurte e hortelã!

Molho de iogurte com hortelã

• 1 pote de iogurte natural
• Folhas de hortelã picadas
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto

Misture tudo e está pronto!

Aproveite para testar algumas formas de ter um café funcional:

Café com canela

Café com cúrcuma (Golden Coffee)

Conclusão

Quem diria que o grão-de-bico poderia brilhar tanto no café da manhã, né? Com essas receitas, você garante saciedade, nutrição e ainda dá um toque de criatividade logo nas primeiras horas do dia. Vale testar todas e descobrir a sua preferida!

Ah, e se quiser mais ideias práticas e gostosas como essas, me chama por aqui ou salva esse post pra consultar quando bater aquela fome matinal.