Café na dose certa pode reduzir risco de morte por doença cardiovascular – garante estudo

O café é mais do que uma bebida no Brasil: é um ritual que conecta pessoas, culturas e histórias. Mas, além do prazer sensorial, o café pode ser um aliado da saúde e da longevidade, como aponta um estudo recente da Universidade Tufts, publicado em 2025. A pesquisa revelou que 1 a 3 xícaras de café preto ou com baixos teores de açúcar e gordura saturada podem reduzir o risco de morte em até 17%.

Vamos explorar como esses achados se aplicam à rotina do brasileiro e como ajustar hábitos para maximizar os benefícios dessa bebida tão amada.

O que o estudo revela sobre o café e a saúde

1. Café e Mortalidade: a dose ideal

O estudo analisou dados de 46 mil adultos ao longo de 20 anos e identificou que o consumo moderado de café está associado a uma redução significativa na mortalidade geral e por doenças cardiovasculares (DCV). Os melhores resultados foram observados em quem consumia 2 a 3 xícaras por dia, especialmente pela manhã.

Por outro lado, o excesso de açúcar (mais de 2,5 g por xícara) e gordura saturada (mais de 1 g por xícara) diminui ou até anula os benefícios. Isso reforça a importância de consumir o café de forma mais pura, com moderação nos aditivos.

Por que o café faz bem?

O café é rico em compostos bioativos que atuam em sinergia para proteger o organismo:

• Cafeína: melhora a função cardiovascular e tem leve efeito termogênico.
• Ácidos clorogênicos: antioxidantes que reduzem inflamações e o estresse oxidativo.
• Diterpenos: possuem propriedades anti-inflamatórias, mas podem elevar o colesterol LDL se consumidos em excesso.
• Trigonelina e melanoidinas: contribuem para efeitos antioxidantes adicionais.

Esses compostos ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, reduzir marcadores inflamatórios e proteger o sistema cardiovascular. No entanto, o consumo exagerado de açúcar e gordura pode neutralizar esses efeitos positivos.

O café na cultura brasileira: oportunidades e desafios

No Brasil, o café é consumido principalmente filtrado e pela manhã, o que está alinhado às recomendações do estudo. Porém, o uso excessivo de açúcar (5–10 g por xícara) e leite integral em preparos como o pingado ou cappuccino doce pode comprometer os benefícios.

Como ajustar os hábitos?

• Reduza o açúcar gradualmente: diminua 0,5 g por semana até se acostumar ao sabor mais puro.
• Prefira leite desnatado ou bebidas vegetais com baixo teor de gordura.
• Escolha métodos de preparo como o coador de papel ou o expresso curto, que preservam antioxidantes e minimizam diterpenos.

Dicas práticas para um consumo saudável

1. Dose diária ideal: 1 a 3 xícaras (240 ml cada).
2. Moderação nos aditivos: limite o açúcar a 2,5 g (meia colher de chá) e evite cremes gordurosos.
3. Horário estratégico: consuma pela manhã para aproveitar os benefícios metabólicos e cardiovasculares.
4. Método de preparo: prefira coador ou expresso, que oferecem o melhor equilíbrio entre sabor e saúde.
5. Adaptação gradual: se você consome café muito doce, reduza o açúcar aos poucos para treinar o paladar.

Conclusão: café com inteligência é saúde na xícara

O café, quando consumido com moderação e de forma pura, é um verdadeiro aliado da saúde e da longevidade. Incorporar pequenas mudanças no preparo — como reduzir o açúcar e optar por métodos de filtragem mais saudáveis — pode transformar um hábito cultural em um investimento diário na sua qualidade de vida.

Que tal começar hoje mesmo a ajustar sua rotina? Experimente um café mais puro e sinta o sabor da longevidade em cada gole. Compartilhe este artigo com outros coffee lovers e inspire mais pessoas a adotarem hábitos saudáveis!

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